2007年12月18日

コーヒーに合うチョコレート

先日、バイト先の人にもらったチョコレートなんですが、キャンディー

のような形で中に入っているブランデーをチョコで包んだものですが

これにちょっとハマッてます。まろやかな甘さのチョコレートですが濃

い目のコーヒーがよりいっそうおいしく感じます。やはりチョコレート

とコーヒーはとても合います。

DSCA0001 (3).JPG

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posted by beanwalker at 20:07| Comment(0) | TrackBack(0) | コーヒーとデザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月04日

深煎りコーヒーとチーズケーキ

コーヒーとお菓子の組み合わせについてですが、今回僕が試したのは

定番であるチーズケーキと焙煎が深いコーヒーとの相性です。

DSCF0108.JPG

DSCF00104.JPG

これはいまさら調べることでもなく、誰でもわかりきってることかもし

れませんが、二つの相性はやはりとても良いです。チーズケーキの甘さ

が深煎りコーヒーの苦味や渋さを和らげてくれ、ほとんど苦味を感じま

せん。チーズケーキならエスプレッソやマッキャートもかなり飲みやす

いものになると思います。

posted by beanwalker at 00:22| Comment(0) | TrackBack(0) | コーヒーとデザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月18日

コーヒーとの組み合わせ

コーヒーの味は焙煎の度合いによって違ってきます。浅煎りだと苦味が

減少して酸味が増し、深煎りだとその反対になります。デザートの場合

チョコレートのように苦味があり味も濃いものや、甘酸っぱいフルーツ

系やバターを多く使ったパウンドケーキなどいろいろあります。

基本的にバターなど乳製品を使用したお菓子がコーヒーとの相性は抜群

です。しかし、深煎りのコーヒーに甘みが弱く酸味

のあるイチゴを使ったショートケーキのような組み合わせだとコーヒー

の味のバランスが崩れてしまうかもしれません。また、浅煎り

のコーヒーにチョコレートを使ったお菓子だと、チョコレー

トの強い味にコーヒーの味が消されてしまうこともあります。

コーヒーの焙煎度合いにもよりますが、苦味のある

お菓子には苦味のあるコーヒーをという具合に類似

したものの組み合わせがベストです。

posted by beanwalker at 22:10| Comment(4) | TrackBack(0) | コーヒーとデザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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