2008年03月02日

カフェラテ

かわいらしいアニメーションの動画です。とても好きです。

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2008年02月05日

何でも粉々にしてしまうミキサー

これならミルも要りませんね。

ラベル:ミキサー
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2008年02月02日

シマノコーヒー大正館

クラシックな雰囲気漂う喫茶店です。自家焙煎のお店でしかもコーヒ

ーはサイフォンで淹れてくれます。ホームぺージで調べてみるとブルー

マウンテンやキリマンジャロ、スプレモ、オーガニックのコーヒー以外

にもエスプレッソ系のコーヒーやデザート、サンドウィッチなどメニュ

ーも豊富です。週末の午後などコーヒー片手に時間を忘れていつまでも

いられる喫茶店ではないでしょうか。



シマノコーヒー大正館HP

http://www.koedo.com/taisyoukan/

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posted by beanwalker at 12:34| Comment(1) | TrackBack(1) | Coffeeの動画あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月15日

コーヒーチェリーの収穫

コーヒーの果実を手作業で収穫している様子です。こちらはコスタリカ

の農園ですが、生産者がこのような大変な作業をしているのを知ると

美味しいコーヒーが飲めることはほんとに幸なことですね。

ちなみに収穫法は大別して2つあり、こちらのコスタリカの農園のよう

に手で掴み取る方法(主にアラビカ種生産国)と樹から実をはたき落と

す方法(ロブスタ種生産国)があります。


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ベトナムコーヒーの淹れ方

今ひそかに人気のあるベトナムコーヒー動画です。甘くておいしそうで

すね。



※ベトナムコーヒーはコーヒーの淹れ方の一種で、アルミニウムまたは

ステンレス製の、底に細かい穴を多数開けた、フランス伝統の組み合わ

せ式フィルターを使って淹れる。このフィルターは、通常カップに乗せ

る平たい部分、湯を受ける筒状の部分、筒の中に入れるフィルターとい

う3重の構造で、それぞれに細かい穴を開けて、粉砕した豆がカップに

落ちないように作られているが、どうしても粉状のコーヒーが穴を塞ぐ

形となって、簡単には湯が通らない。このため、抽出には5分から10分

程度の時間がかかり、また、たくさんの湯を受ける大きさとなっていな

いため、濃く抽出される。ぽたぽたとコーヒーが落ちる様子から、この

スタイルの淹れ方を、中国語で滴滴咖啡(ディーディーカーフェイ)と

呼ぶことがある。

そのままでは、苦いため、cà phê sữa(カフェ・シュア)と呼ぶ、ミ

ルクコーヒーにして飲むのが普通である。しかし、生乳は使わず、コン

デンスミルクを用いる。また後で加えるのではなく、あらかじめカップ

の底にコンデンスミルクを入れておき、その上からコーヒーを淹れ、飲

む際にスプーンでかき混ぜる。濃厚で甘く、コーヒーキャンディーをな

めている時に近い味を覚える。

(Wikipediaより抜粋)




posted by beanwalker at 20:59| Comment(0) | TrackBack(0) | Coffeeの動画あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月08日

コーヒーが淹れられる様子が見れる自動販売機

買ったコーヒーができるまでを見れる自動販売機です。なかなか興味深

いです。高速道路のサービスエリアなどに設置されているそうです。







posted by beanwalker at 22:11| Comment(0) | TrackBack(0) | Coffeeの動画あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月11日

エスプレッソマシーンを使わないエスプレッソの淹れ方

イタリアではモカと呼ばれる直火式のエスプレッソ

を作り出す器具があります。2層式に分かれた下部のフラスコと上部の

ポットの間にフィルターが付いており、フラスコ部分内で沸騰した湯が

フィルターのバスケット内に入れたコーヒー粉を通過してポット部に噴

出する仕組みになってます。この動画はそれを使ってイタリア人が本場

exclamation&questionエスプレッソを作っているようです。ちなみに

こちらの器具はフィルターも水洗いでき何度でも使用できるようです。


posted by beanwalker at 19:33| Coffeeの動画あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

エスプレッソの作り方

エスプレッソマシーンでエスプレッソの淹れ方を説明してます。細かい

ポイントの説明やカフェラテのフォームミルクの作り方などとてもわか

りやすいです。


posted by beanwalker at 18:58| Coffeeの動画あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月16日

誰でも気軽にできる焙煎

自宅で鍋などを使って、焙煎されている動画です。焙煎の度合いによっ

て、味や香りも変わってきて微妙なさじ加減が難しそうですが自分で焙

煎してコーヒーを淹れるのも、自分ならではのものが作れてワクワクし

ますね喫茶店 私も自ら焙煎したことはないので、してみようと思い

ます。その様子は近日、画像などアップロードするつもりなのでよかっ

たら見てくださいパンチ まずは生豆を買わないとな、、ふらふら


http://jp.youtube.com/watch?v=fCSCkw2D6TE
posted by beanwalker at 22:06| Coffeeの動画あれこれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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