2008年08月11日

ブラック・ルシアン

コーヒーはアルコールと相性が良いともいわれています。ここではブラ

ック・ルシアンというアルコールのレシピを紹介します。コーヒーの風

味をいかすためにウォッカを使います。

ウォッカ-----------------40ml

コーヒーリキュール-------20ml

氷-----------------------適量

(一人前)

<作り方>

まずカクテルグラスなどに氷を入れ、ウォッカとコーヒーリキュールを

入れて混ぜます。

※コーヒーリキュールに関してですが、カルーアという黄色いラベルが

貼ってあるボトルやティア・マリアというブルーマウンテンとラムが混

ざったものがあります。市販で購入できると思います。




posted by beanwalker at 15:23| Comment(1) | TrackBack(0) | これが飲みたい!!! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月02日

ウィンナーコーヒー

暖かくて濃厚なコーヒーと生クリーム味わいが非常にまろやかで、コー

ヒーと生クリームは絶妙なシンフォニーを奏でてくれます。とても贅沢

な飲み物にも思える、、このウィンナーコーヒー。

用意するもの(1人分)
中煎りのコーヒー  100ml
生クリーム      20〜30ml(甘くなり過ぎない程度)
グラニュー糖     小さじ2杯

中煎りのコーヒー
挽き方次項有抽出速度、味は中間(だいたいグラニュー糖の粒と同じ程度)
温度次項有80〜85度
お湯の注ぎ方次項有速過ぎず、遅過ぎずに注ぐ。


作り方
1 生クリームをボウルに入れ、泡だて器を使い混ぜホイップクリームを作る。あまり混ぜすぎると柔らかくなってしまうので、少し硬めの状態にする。

2 濃度にバランスのとれたブレンドを使用し、抽出する。

3 抽出したコーヒーを小さな鍋などの入れ、加熱する。
沸騰する前に火を止める。

4 カップにグラニュー糖を入れておき、加熱させたコーヒーを
注ぎ入れたらホイップクリームを表面にのせる。
覆いかぶせるようにクリームを入れる。

posted by beanwalker at 20:24| これが飲みたい!!! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月16日

ハニーコールド

ちょいと季節外れですが、暑い夏には欠かせないアイスコーヒーに

はちみつを入れて飲むととっても爽やかで、またシュガーシロップとは
一味違った甘さが楽しめますバー

本 深煎りコーヒー   100ml
はちみつ      こさじ2杯
     アイス       適量

1 深入りコーヒーを中挽きし、ドリップで抽出する。
(氷を加えることを考えると濃いめにいれるのがいい)

2 コーヒーにはちみつをいれ、よくかき混ぜます。

3 グラスにたくさん氷を入れ、そこに先ほどのコーヒーを注ぎ
かき混ぜます。濃いめのコーヒーをホットなうちに一気に氷で冷やすのがおいしくいれるコツです。

またミルクなどをいれてもおいしいですが、はちみつはクセのない市販の比較的安いものが適しているといえます。

posted by beanwalker at 19:18| これが飲みたい!!! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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