2008年08月24日

わが街のスタバを救え!全米各地で存続運動

米コーヒーチェーン最大手スターバックスが米国内の600店舗閉鎖を

発表したことを受け、全米各地で「わが街のスタバを救え」と存続運動

が起きている。あちこちに店舗がある大都市部と違い、地方では「街の

中心的存在」と活性化の象徴にもなり、自治体当局が存続を要請してい

るところもある。「スタバキアン(スタバ派)」という言葉も生み出し

た人気の背景を探った。

 ニューヨーク市マンハッタンから車で約50分。ニュージャージー州

ニューアーク市の目抜き通りに位置するスターバックスの店内には「わ

れわれのスタバを救おう」と存続要望の声をスタバ側に送ることを呼び

かけるチラシが置いてあった。同店はスタバが公表した閉鎖予定店舗の

リストに載っている。

 市教育委員会に勤めるパメラ・シムスさん(51)は毎日訪れる常連

客の1人。「味がいいから、ここ以外でコーヒーを買うつもりはない。

ブッカー(ニューアーク)市長がスタバを説得してくれるのを期待して

いる」と話す。

1960年代に連続したアフリカ系住民の暴動などで住民や企業

が 移転し、荒廃した同市は90年代からようやく始まった復興計画の

途上にある。“コーヒー最強ブランド”のスタバは地域活性化の象徴と

とらえられており、市当局はスタバ本社に存続を検討するよう要請。地

元のスターレッジャー紙も「店を存続させることが“地域への貢献”と

いうスタバの企業理念にかなうのではないか」との主張を掲載した。 

 薄めのコーヒーが主流の米国に味わいを楽しむ濃いめのコーヒーとく

つろげる空間を提供して急成長したスタバだが、この数年は過剰出店や

マクドナルドなどファストフードチェーンとの競争が激化、陰りが見え

ていた。

 「われわれのスターバックスを救え」というサイトを開設したミネソ

タ州在住の自営業、ポール・コマーディさん(45)は「爆発的な反響

があって驚いている」と話す。米各地のほか、やはり大規模な閉鎖が発

表されたオーストラリアからも書き込みが相次いでいるという。

 ただ、ミズーリ州のカンザスシティー・スター紙は「スタバの進出で

地元のコーヒー店が追い出された」と指摘。ニューヨーク・タイムズ紙

は「(スタバがなくなることで)普通の街でなくなることを恐れる人が

いる。普通というのがちょっと高めのコーヒーを買う余裕のことをさす

のなら」と皮肉った。

(ヤフーニュースより引用)

スタバも店舗を過剰に拡大しすぎたため、このようなことになってしま

ったのではと思います。ファーストフード化しないでこのままブランド

の価値を大事にしていってほしいですね。


posted by beanwalker at 14:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月21日

モカが消える?!

すっきりした酸味で国内でも人気の高いコーヒー豆「モカ」の販売を休止するコーヒー業者が相次いでいる。輸入の98%以上を頼っているエチオピア産から基準値以上の残留農薬が検出され、厚生労働省が事実上、輸入にストップをかけている。再開のめどはたっておらず、喫茶店やスーパーの店頭などからモカが今後、姿を消す可能性もある。また、「ブレンドコーヒーの味が変わってしまう」と困惑する声も上がっている。

 業界トップのUCC上島珈琲(神戸市)は今月中旬、モカを使った業務用商品の販売を停止し、ブレンドコーヒーの一部もモカ以外の豆で代替し始めた。また、喫茶店チェーン「珈琲館」(東京)は17日からモカのネット販売を休止した。

 発端は、4月下旬、エチオピア産コーヒー生豆から基準値を超える殺虫剤成分の検出が続いたこと。健康に影響を及ぼす値ではなかったが、原因が豆か、豆を入れる麻袋に付着していたのか特定できず、厚労省は5月9日から検査を強化した。

販売業者や商社などでつくる全日本コーヒー協会(東京都)は6月、現地に調査団を派遣。麻袋から残留農薬を検出したものの、原因は特定できなかった。エチオピア側は「日本は細かすぎる。他の国は何も言ってこない」などと主張。厚労省は「エチオピア政府が原因究明や検査の充実に努めない限り、日本側も対応のしようがない」として、輸入を停止させたままだ。

 モカは、ブレンドコーヒーの定番品目だけに、業界関係者や愛好者は「ブレンドの味が変わる」と戸惑う。UCCは「モカの風味に似た代替の豆を喫茶店などに提案している。安全性が確認されるまでモカを使うわけにはいかない」と話す。

 喫茶店「アラビヤコーヒー」(大阪市中央区)を経営する高坂明郎さん(52)は、「モカの在庫はあと1、2カ月。このまま入荷できなければ、モカを提供できなくなる」とあきらめ顔だ。

(ヤフーニュースより引用)

ブレンドする上で重要な役割を果たすモカが出荷されないとなると、

コーヒーを扱う店にとってはかなりの痛手です。我々日本人にとっても

おなじみのコーヒーであるモカだけに早急に原因が究明さ

れ、輸入再開されるのを望みます。
posted by beanwalker at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月10日

タリーズコーヒー、エスプレッソを使った夏季限定コーヒーゼリー!!

久々にブログ更新です。だいぶ怠けてしまいましたふらふら

まずはとびきりおいしそうなニュースです。

タリーズのこの夏限定で、エスプレッソを使ったコーヒーゼリーにアイ

スクリームを載せ、淹れたてのエスプレッソショットをかけたデザート

「T’s アフォガートジェリー」を7月11日に発売するそうです。価格は

420円だそうです。

コーヒーゼリーにはエスプレッソ専用コーヒー豆「エスプレッソクラシ

コ」を使用し、コクと程よい苦味があるのが特徴で、上に載せるアイス

クリームは、数種類ある定番と季節限定のフレーバーから好みの1種類

を選べるようです。

(日経トレンディネットより抜粋)

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/news/20080703/1016339/

これすごくおいしそうですねー。自分は日本にいないため食べれないの

が残念もうやだ〜(悲しい顔)甘味もさっぱりしてるなかで苦味も楽しめそうで夏の定

番になりそうですねー。

タリーズHP
http://www.tullys.co.jp/
posted by beanwalker at 14:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月14日

マックのアイスコーヒー

最近、マクドナルドのアイスコーヒーにハマってます。適度な甘さでフ

ツーにおいしいです。

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posted by beanwalker at 20:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月02日

コンビニで見つけた缶コーヒー

アメリカには日本と違って缶コーヒーはあまり見かけないのですが、先

日このようなものを見つけました。

DSCC0012.JPG

コーヒー牛乳のようなカフェオレみたいで、非常に甘いものでしたふらふら

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ラベル:缶コーヒー
posted by beanwalker at 22:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月30日

カプチーノを作ってみました!!!

以前直火式エスプレッソメーカーを使ってエスプレッソを作ったのです

が、今回ミルクファーマーを使いカプチーノに挑戦してみました。

まずは直火式エスプレッソメーカーでエスプレッソを作ります。

DSB_0019.JPG

エスプレッソメーカーを加熱している間にミルクフォーマーでミルクを

作ります。エスプレッソマシーンのスチームノズルのように蒸気で瞬時

にいれられないので、きめ細かさは若干劣るかもしれないですが、ミル

クフォーマーでもふわっと泡立ったミルクになります。ミルクを入れて

ノブを上下に素早く数回動かします。ある程度泡立ちがよくなったら止

め、

DSBB0004.JPG

DSCBB0001.JPG

先に沸騰したエスプレッソをグラスに注いだ後にミルクを注ぎます。

DSBC0056.JPG

DSBC_0052.JPG

それとなく本格的なカプチーノができたと思います。実際飲んでみても

それなりにおいしく仕上がっていました。

今度はラテアートに挑戦します手(チョキ)

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posted by beanwalker at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月24日

妊婦のカフェイン摂取は流産リスク高める、米研究



妊婦の方はあまりコーヒーを飲んだり、カフェインを大量に摂取するの

は安産のためにも避けるべきですね。カフェインは取りすぎると体に有

害にもなりうるのでコーヒーもほどほどに飲むべきです。
posted by beanwalker at 22:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月23日

豆を挽くときの注意点

豆を挽く上で気をつけたい点はまず、コーヒーを淹れる直前に

挽くこと
です。これは、コーヒーの豆はいったん粉になって

しまうと表面積が増えた分空気との接触面が広がり、酸化が進んでしま

い、豆の中の揮発成分が空気に溶け込みようになり、芳香が失われてし

まうからです。

次に粗めに挽いて量も多めに使うようにします。ドリップで淹れる場

合、粒度を均等にして粉の量を20〜30%増やすと味が安定して、ま

ろやかになります。

成分の抽出は粒度と時間で決まり、粒度が細かければ細かいほど、時間

が長ければ長いほど、粉の成分は多く抽出されます。ただ細かく挽くと

タンニンなど抽出したくない成分が抽出されてしまい、渋味が増してし

まいます。やはり、粗めに挽き分量を多くして、温度も若干低温度で抽

出すると良いです。

挽く時にはバラつきを抑え均等になるように挽きます。粉が大きかった

り、小さかったりすると味のバラつきにもなります。挽く際に使うミル

にもよりますが、手挽きミル等はゆっくりと挽くようにします。(摩擦

熱がコーヒー粉を変質させ嫌な苦味などを出すため)

また、手動でも電動のミルでも使用するたびこまめに掃除するのも

大切です。


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ラベル:コーヒー豆
posted by beanwalker at 23:32| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月12日

McCafe

ファーストフードといえばマクドナルドですが、マクドナルドの本国ア

メリカではメニューにエスプレッソ、カフェ・ラッテなどのコーヒード

リンクを提供するようになるそうです。McCafeなるものを既存の店舗内

に設け、客が長居できる、くつろげる店へとシフトチェンジするようで

です(またアメリカのカフェはホットスポットの店(インターネットが

利用できる)が多くため、マックでもそのような店が急増してい

る。)

加えて店舗の内装、照明、BGMも誰でも気軽に入れて各々がリラック

スできる空間を作りだすみたいです。

マックとしてはコーヒー市場の最大手であるスターバックスに対抗しよ

うという狙いがあるようです。今年中に各店舗にバリスタを派遣し、エ

スプレッソマシーンを導入する予定を立てています。

マックといえば、ハンバーガーとポテトが売りだった店なだけにどうな

んでしょうか。ただ、ファーストフード文化=アメリカだけに飯が食べ

れてそこそこおいしいコーヒーが飲めれようならスタバにとっては痛手

になるのではと個人的に思います。


記事(英語です。)
http://articles.moneycentral.msn.com/Investing/Extra/McDonaldsBringingOnTheBaristas.aspx

動画(こちらも英語です)
A Latte with that Big Mac?
A Latte with that Big Mac?



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posted by beanwalker at 22:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月08日

インスタントコーヒーも値上げへ

味の素ゼネラルフーヅ(AGF)は8日、家庭用インスタ

ントコーヒー全33品目を3月1日出荷分から平均8%値上げすると発

表した。原料のコーヒー豆が高騰しているほか、原油高で包装資材の価

格も上昇しているため。家庭用インスタントコーヒーの値上げは97年

以来11年ぶり。対象商品は「マキシム」や「ブレンディ」シリーズ。

売れ筋の袋入りブレンディ250グラムの店頭想定価格は、898円か

ら978円に上がる。このほか、カップ入り液体クリーム「マリームポ

ーション」2品目は価格は据え置くものの、20個入りから18個入り

に内容量を減らして実質的に値上げする。


(YAHOO NEWSより引用)

原油高騰のしわよせがコーヒーにも影響を与えてますね。ブレンディも

80円も値上げするみたいで消費者にとってはイタいですね、がく〜(落胆した顔)

まあこれは他の食品や製品もそうなので仕方ないのかもしれません。











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posted by beanwalker at 19:48| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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